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赣南客家菜
分类:风味小吃制作时间:2017-12-01来源:中央农广校发布时间:2017-12-01
片名:赣南客家菜
本是北方汉族人的客家先民,在历史上多个动乱时期陆续迁入南方各地。赣南地区就是客家先民南迁的第一站,也是客家饮食文化的发祥地之一。赣南地处江西南部,紧邻广东、福建、由于地理环境特殊,这里极具特色的美食也自然少不了。在本期节目中会从酿菜、红薯类菜肴、禽畜类菜肴、鱼菜四个方面带您领略赣南客家菜的风采。探访赣南客家菜独特的烹饪技巧和它背后的历史渊源。

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